กินข้าวกล้องดี...อย่างไร?
ข้าวกล้องอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยป้องกัน โรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง
พระบาทสมเด็จพระเจ้าอยู่หัว ทรงตรัสเรื่องข้าวกล้องว่า...
"ข้าวกล้องมีประโยชน์ทําให้ร่างกายแข็งแรง ข้าวขาวเม็ดสวยแต่เขาเอาของดีออกไป หมดแล้ว มีคนบอกว่าคนจนกินข้าวกล้อง เรากินข้าวกล้องทุกวัน เรานี่แหละเป็นคนจน"
ข้าวกล้อง มีเมล็ดสีน้ําตาล หน้าตาไม่สวยใสเหมือนข้าวขัดขาว
เพราะในสมัยโบราณชาวบ้านใช้วิธีตําข้าวกินเอง จึงเรียกข้าวกล้องว่า ข้าวซ้อมมือ หรือข้าวแดง แต่ปัจจุบันมีใช้เครื่องจักรสีข้าว จึงเปลี่ยนมาเรียกว่า "ข้าวกล้อง"
การกินข้าวกล้อง นั้นแม้จะกินน้อยแต่ก็ทําให้เรารู้สึกอิ่มเร็วและอิ่มได้นาน แถมยังอุดมด้วยเส้นใยอาหารและคุณค่าทางอาหารที่มีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย การกินข้าวกล้องเป็นประจําทุกวัน จะช่วยป้องกันโรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง
กรรมวิธีการหุงข้าวกล้องก็ไม่ได้ยุ่งยากอะไร แต่ต้องรู้จักลักษณะของข้าวกล้อง
- การซาวข้าว ต้องเก็บสิ่งแปลกปลอมออกจากข้าวเสียก่อน และควรซาวข้าวเพียงครั้งเดียวเพื่อไม่ให้สูญเสียวิตามินไปกับน้ําซาวข้าว
- การหุงข้าวกล้องน้ัน ต้องใส่น้ําในปริมาณที่มากกว่าการหุงข้าวขาว เพราะข้าวกล้องมีเยื่อหุ้มเมล็ด ทําให้ดูดซึมน้ํายาก ดังนั้นควรจะแช่ข้าวกล้อง ก่อนหุงประมาณ 5-10 นาที ก็จะช่วยให้ข้าวกล้องที่หุงแล้ว นุ่มหอมน่ารับประทานขึ้น
- ในการรับประทานข้าวกล้อง ควรรับประทานขณะที่ยังอุ่น เพราะข้าวจะนุ่ม และควรรับประทานข้าวกล้องที่สุกแล้วให้หมดในมื้ออาหารนั้น ๆ เพราะข้าวกล้อง จะบูดเสียได้ง่ายกว่าข้าวขาวทั่วไป
เกร็ดความรู้ การรับประทานข้าวกล้องสําหรับผู้ที่รับประทานใหม่ ๆ อาจจะไม่ชิน ทําให้รู้สึกฝืดคอแต่หากรับประทานไประยะหนึ่งจะรู้สึกว่า ข้าวกล้องหอม ยิ่งเคี้ยวนาน ๆ ยิ่งจะได้รสชาติความหวานอร่อยของข้าว
ข้าวกล้องอุดมด้วยเส้นใยอาหาร ช่วยป้องกัน โรคเหน็บชา โรคโลหิตจาง
บทความสาระน่ารู้อื่นๆ
ได้รับการรับรองระบบประกันคุณภาพ GMP, HACCP, ISO 9001 และผ่านการตรวจระบบ BRC ในปี 2558
สำนักงานใหญ่
640 ซอยสาธุประดิษฐ์ 58 แยก 22 (ประสานใจ) แขวงบางโพงพาง เขตยานนาวา กรุงเทพมหานคร 10120